El único vino de Bodegas Regajo que pasa por la nobleza de la madera, la apuesta por la crianza para la profundidad y elegancia que transmite el roble. La variedad Cabernet Sauvignon alcanza un buen desarrollo y expresión concentrada en el terreno arcilloso de la parcela de la Junta Grande, con cepas en secano de principios de los años 2000, expresando robustez, conjugada con la suavidad de la uva Tempranillo.
Este Vino de la Tierra de Extremadura es fruto de un ‘coupage’ en el que predomina la variedad Cabernet Sauvignon, junto a pequeño porcentaje de la Tempranillo, vendimiadas a mano en cajas de entre 15 y 20 kilos, que se expresan tras la primera fermentación alcohólica al natural de más de un mes y posteriormente pasa a las barricas de roble francés y americano, donde reposa seis meses.
La madera, símbolo de la naturaleza, transmite a este vino un carácter especial, para hacerlo equilibrado, con taninos bien ensamblados y afinados por la crianza. Encuentra su armonía con el cordero de raza merina extremeña, arroces de caza mayor y carnes de ave, entre otros manjares.
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