Sobre el Cerro del Coto, de origen celta, fulgor romano, el yacimiento arqueológico de Nertóbriga Concordia Iulia es el pasado de Fregenal, que mencionó Plinio el Viejo, quien dijo: ‘In vino veritas’.
Este vino de Bodegas Regajo, de edición limitada, recoge parte del legado romano sobre el mundo del vino, con fermentación larga, y con ello hace un homenaje a la variedad Garnacha.
Desde la cosecha de 2021 impulsamos este proyecto de remembranza al pasado celtíbero romano de la zona con una uva, la Garnacha, muy limitada y seleccionada a mano en el viñedo de la Junta Grande. Fue en la añada de 2023 cuando la naturaleza nos ofreció el potencial de la variedad en armonía con la labor en bodega, dejando actuar al tiempo, con su fermentación natural, para dar como fruto las primeras botellas de este Vino de la Tierra de Extremadura, con un pequeño porcentaje de uvaTempranillo. Se vendimia a mano en cajas de entre 15 y 20 kilos y se selecciona la uva en mesa.
La cuidada variedad Garnacha en el suelo arcilloso ofrece frescor y equilibrio entre fruta y acidez en este vino de color rojo intenso, haciendo un guiño a la historia de una población y un yacimiento único en el sur de Extremadura, con el color verde del mesto de la zona en el lacre, el corcho extremeño y la muralla circular pintada a mano.
Es ideal para maridar con entrantes, como chacinas y quesos aromáticos extremeños, así como una caldereta de cordero, guisos de legumbres con carne, migas y setas a la plancha.
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